La Nueva Allandesa, conocida como La Allandesa, es un restaurante de cocina tradicional de Pola de Allande, en el occidente de Asturias, en funcionamiento desde 1957.
Cocina de guiso en Pola de Allande
La Allandesa, como se conoce popularmente a este restaurante de Pola de Allande, mantiene la cocina de guiso a fuego lento, la que se hacía sobre la cocina de leña o carbón.
El local lo regenta la tercera generación de la familia.
La Comarca Vaqueira, tierra de vaqueiros de alzada
La comarca toma su nombre de los vaqueiros de alzada, un grupo social nómada que marcó la vida del territorio.
En verano, la vida transcurría en las brañas de los puertos de montaña; con la llegada del frío, el regreso a los pueblos de invierno.
El concejo de Allande, uno de los más extensos de Asturias, conserva cultura castreña en San Chuis y el románico de Santa María de Celón.
Concejos de la Comarca Vaqueira
Cocina de guiso a fuego lento en el centro de Pola de Allande.